金沢真面目な和食屋だから流行ってほしいのでアドバイス

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おせっかいでごめんね~
ネットで調べて、下見会食に行って参りました。
明らかに、デザイナーズコンサルが入っている店です。
土曜日の昼、お客は二組だけ計5人。
奥まった立地、たどり着くのに苦労しました。
ナビが中々検索できない。
玄関は手動。私の名古屋のすし屋もそうでした。
設計士のこだわりです(笑)

 

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エントランス素敵です。接待にも使えそう。
ただ、音が響きすぎて、結構広い店内、
二組しかいないのに、個室なのに声が響き渡る。
これは、だめね。
美しい建物は、必ずしも機能的ではない証明。
私もすし屋時代苦労しました。
高下駄が、響く響く、
ゲゲゲの鬼太郎か状態。。。

食事も真面目に努力されています。
1890円と、3030円のランチがあります。
3030円のコースにしました。

 

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刺身、美味です。
金沢名物蓮根饅頭、美味です。
そして、松花堂に入った六品のおかずと、
ご飯と、お漬物、汁物が別出し。
デザートと、珈琲がつきます。
コスパがすごいです。

 

 

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感心したのは珈琲です。
ポーションでなく、
ちゃんと生クリームが来ました。

ここ、要チェックですよ。
ポーションは、「油」
腐らないから便利ですが、
人体にはノーです。

そしてアドバイスいたしますが。
松花堂が、なんか「力」が無いんですね。
昔の和食?ちまちまと、潔くない。
6品つけなくても、
刺身、蓮根饅頭、
個別の器で、酢の物、
がっつりメイン、季節の炊き込みご飯、汁物。
がっつりメインを、
何か、この店のランチ名物定番にしておくと、
良いかもしれません。

そして、老夫婦お二人でなさっているご様子。
建物と合わないんですね。

広い店内をワンピースのおばあちゃんが
お運びは、NGです。
お客様が気を使います。

店の一番奥にカウンター席ふたつがあります。
ひとつは、向かい合わせで使えます。
緑が配されて良い空間、
ここで、15名、予約させていただくことにしました。
がんばれ、和食屋さん!

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